【手作り】美味しいドレッシング教えて【市販】

酢・オリーブオイル・ハーブ入りアルペンザルツ・黒コショウ・塩・にんにく

豆腐サラダやシーフードサラダにと醤油味でおいしい。
残りモンあわして、ザクザクつかってます。
子供がお気に入りだから　野菜がすぐなくなっちゃう。

以上を小さな瓶（ジャムの空き瓶とか）に入れてシャカシャカとシェイク。
大きなボールにちぎった野菜入れて、黒胡椒と少々の塩、上のドレッシング
垂らしてから全部を満遍なくかき混ぜるとウマー。
時々、パインやキウイの小さく切ったのをレタスに混ぜるとこれもウマー。
1.5cm角に切ったゆで卵を上からトッピングしてもウマー。

http://www.kewpie.co.jp/company/corp/newsrelease/2006_063.html

んまいよ～

↓結局、手作りが一番ウマイと思われる(1.5リットル用)↓

タマネギ:1/2(100g)
ニンジン:1/4(30g)
ニンニク:1片(5g)
ハイミー:30g
酢:60g
醤油:125g
すりごま:20g
アンチョビソース:10g(ペーストでなくソース）
野菜類はすりおろしてよくまぜる(ここまでの材料は冷蔵庫で2週間)

使う寸前に
サラダ油:292g
ごま油:146g
全卵:2ケ
(全部入れたら一週間くらいしかもたない)

ハイミーかけてくえば？

以上、自己満ｶｷｺでした

その他気が向いたら
ポン酢＋ごま油＋柚子胡椒

ちょっと面倒なとき
ポン酢＋柚子胡椒

相当面倒なとき
ポン酢

ポン酢は偉大だ

ドレッシングの液体部分の色は、かすかに茶色？黄色？っぽい透明で、
分離タイプと思われます。
ちなみに、東京でも地元（新潟県）でも出てきました。

黒酢、こしょう、塩、醤油、オリーブオイルを合わせてるんだけど何かアドバイスいただけないでしょうか。

この２点を守るだけで相当うまいサラダにありつける

(F･ω･N)甘さは好みで調整してね

最近ずっとこれ
バルサミコ酢を少しいれてもうまい

瓶で、わさびの絵がついてるやつ
シンプルだけどわさびの茎？
が入っていて本当美味しいし何にでも合う
あくまでその辺のスーパーで入手出来る範囲でだけど
いくつも試した中でダントツだった

だが、この場合キャベツよりもドレッシングの方が明らかに高い

>>93と同じ気持ちになるのが、
味の素「セミセパ　ゆずしょうゆドレッシング」。
業務用なので1000mlしか見たことないけど、
これ小売サイズにしてくれないかなあ。

酢は米酢の大手メーカーの量産品（最低ランクのは避けてる）だが、十分に美味い。

いやま、ひょんな事で健康商品の油のボトルをもらったんだが。
焦げ付き防止加工のフライパンで、肉から脂ださせるとかで、十分だと思ってたので困ってさ。

昔から市販ドレッシングは好きになれなかったけど、レストランで出てくる自家製ドレッシングは美味しいと思ってた。
基本タイプのは美味しさの割に、随分作るのが簡単なんだね。

調味料＠2ch掲示板
http://gimpo.2ch.net/salt/

大きなボウルに野菜だけ（水をよく切る　布巾やペーパータオルで拭くぐらいはする）まず入れて、
塩とコショウと酢とオリーブオイルをそれぞれ少しずつ加えながら野菜の組織をつぶさないように
下から持ち上げて表面全体を薄～くコーティングする
調味料は少しずつ足していくが少なめにする　ベタベタになるほど入れては入れすぎ
出来上がったらあんまり時間を置かずに食う

以上グリーンサラダの作り方でした

栃木県佐野市の道の駅に売ってた。
３００ミリで５６０円
１リットルで１２００円

いちいち買うの面倒臭く
でもおいしいので似たようなの自作してみた
作るのも面倒だったが、わりと満足

自分はもっぱらバルサミコ直がけですますことが多い
トマトや焼き魚に合う

最初にマヨネーズをつくる要領でサラダ油、酢、卵を加え
ミキサーでガー。それから↑の材料を加えてガー

マヨのベースとなる分量は、
サラダ油カップ１、卵黄１個、酢大さじ１～２。
自分の好みで、しょうゆ、すりおろしにんにく少量も入れてます

砂糖大目にすればたいていは
うまくできる

まずは刻んだベーコンをオリーブ油でカリカリに焼く。
焼きあがったら油ごとボウルに移して、醤油とバルサミコを2:1くらいの比率で投入。
砂糖、塩、胡椒で味を整えて完成。

レタス、トマト、パプリカなんかと相性抜群。おぬぬめ。

ごま油と　お酢　めんつゆ　中華風
そのままなら和風
オリーブオイルとトマトジュース　めんつゆ　でイタリアン

新玉を上記のレシピ通りにあえてレタスにかけて食べたけど臭くてアウト

次に普通の玉ねぎを加えた上記の物に一度火を通して冷まして次の日に食べたらさらにまずく臭くて食べれなかった・・

何がいかないんだろう・・

これがウマカッタ

適当に混ぜたから分量はわからん。
練り梅入れても美味い。

旨いなと思って予備にストックして長期保存で腐らせたのが
ジョジョ苑の酢の入っていないドレッシング？
と、珈琲館の玉ねぎドレッシングと以前のフォロドレッシング

玉ねぎはベースが醤油じゃないし苦味やえぐみを取り除いた
摺りたて泡状な玉ねぎが自分には斬新過ぎた

フォロは味変わったのかな？濃厚さが薄れて酸味と生にんにく臭が
きつくなった感じがして以前ほど美味しく感じなくなった

安いけど容器小さいしドバッと使ってしまうからすぐ空になる

酢 大さじ２

砂糖 大さじ1

すりゴマ 大さじ１

ごま油 大さじ１／２

ウェイパー 小さじ１

この間俺好みにアレンジしてみた

新玉葱 すりおろし 大さじ1

しょうが すりおろし 小さじ1

砂糖 小1

にんにくチューブ 1cm

すりごま(白) 大さじ1

これを好みの量で合わせて、柑橘ドレッシング作ってみたら
とてもおいしくできた。

確かに美味しい

和風より好き

何にでも使えそうだな

結構簡単に作れるよ！

煮込んでもシャキシャキは残りますが、やっぱり一番歯触りが楽しめるのはサラダです。
水菜のサラダって、そう珍しいわけではないものの、レタスみたいにどこの店にでもあるって感じでもない。
だから、メニューで見つけると、ラッキー！食べようって必ず頼みます。

と、ここまで持ち上げておいてこんなこと言うのもなんですが……
水菜とレタス、どっちが好き？　って聞かれたら、実はレタスなんです。
ドレッシングがすごく好きで。ドレッシングの絡みやすさで言えば、水菜よりレタス。
葉が平たくて、でこぼこしてるからでしょうね。
ドレッシングにこだわらない人って、本当にもったいない。
中でも大好きなのはイタリアンのイルキャンティにあるカリブサラダ。
あのドレッシングは、死ぬほどうまいと思います

尼プラデーでキユーピーのバーニャソース買ったから届いたら書く

サラダ、焼いた鶏肉、魚、アボカド、豚しゃぶ
焼いた厚揚げやじゃがいも、千切りキャベツetc…)

これで大体5人分ぐらいできます。
こくがあって美味しいですよ。