おいしい豆乳鍋のやりかた教えて！

今度友達と豆乳鍋をすることになりました。みなさんのいろんなアイディア教えてください！

２げとー

鶏ガラでダシをとってそこに豆板醤とテンメンジャンとコチュジャン、酒、醤油で味付けしたらけっこうおいしかった

なにその朝鮮料理？
豆乳鍋にそんなモン入れたらおしまいやん
さっさと半島に帰れよ

鮭入れたらおいしかったよ～

豆乳は焦げやすいから遠火にできるような工夫をする。
湯煎にできるような工夫をすれば豆乳湯豆腐＆出来立て湯葉もうまいぞ。

何でもいいから投入に豆乳しなさい。

お～みなさんありがとう。思いもよらないやり方があるもんですね。予定の日まで独り鍋でみなさんの方法をやってみます！
>>4
あんたこそ帰りな。
>>7
逆じゃない？

豆乳は沸かすと分離するから沸騰させない。
味噌を少し入れると食べやすい味になるよ。

うちでも、今日するよ
まず豆乳とはべつに出汁をつくって
豆乳と出汁を半々ぐらいであわせます
出汁はこんぶか鰹節出汁にみりんと薄口醤油でしっかりめに
味をつける、豆乳で薄くなるから
具は豆腐に揚げや練り物があうよ
豚肉、鶏肉にきのこ、水菜、シュウマイいれてもおいしい
調整豆乳は湯葉ができないけど
十分だよ　味見しながら自分にあった塩加減で

>>9>>10
ありがとうございます。沸騰させないように頑張ります。湯葉ができない理由も分かりました。材料も参考にさせていただきます。

豆乳鍋はほんと美味しいよね～。うちはうどんも入れるんだけど、
普通のうどんでなく稲庭うどんってとこがポイント。
平べったい麺に豆乳がよく絡んで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

豆乳鍋食べてみたいけど味付け分からない。
テレビやネットで見たら、めんつゆと出汁の素だけだったり、鶏ガラ入れたり、味噌や酒入れたり、どれがおいしいのか分からないヾ(｀д´)ﾉ
おすすめの味付けありますか？

鍋にオススメの味付けなんかあるものか。

>>13
その辺ならどれでも美味しいよ。
色々試してみて自分の好みに合わせていけばいいと思うよ。

うちは豆乳、白味噌が基本で出汁はかつお、こんぶの和風かコンソメ使うよ
具は豚肉か鹿肉、ホウレン草、きのこ類、ねぎ、ジャガイモあたり
食後はリゾットにします

みなさんありがとうございます。
味噌ﾍﾞｰｽでやったら(・∀・)ｳﾏｰ!!
豆乳苦手な友達がおいしいって言ってました。

白菜はありでしょうか？

>>18
ガチありだとおもう！

今度友達の家で豆乳鍋することになりました。
食べたことないので今から楽しみ(・∀・)なんですが
豆乳鍋＆日本酒に合うおつまみを持って行きたいと思っています。
何かアドバイスがあれば教えて下さい。
ちなみに集まるのは20代の♀ばかりです。
やっぱりサッパリ系がいいのかな…？

杏仁豆腐は？デザートとしても
また、一緒にお鍋に投入しても。

って、寒いネタｽﾏｿ。、、

鍋でもつついて暖まってください。

>>20
おひたしとかどう？菜の花旨いよ。
ちなみに自分は豆乳鍋の時のお酒は赤ワインだったりします。意外と合う。

>>20
辛子漬なんかどうでしょうか

>>22
菜の花おいしそう。切りゴマとか花鰹をまぶしたり
ワイン合いそう。白は？

>>21
杏仁豆腐！！
手作りの、イチゴの姿煮みたいなジャムがあるので
ミルクめ甘さひかえめにして添えたら、喜んでもらえそう。
思いがけずデザート決まっちゃいました(*´▽｀*)

>>22
菜の花、美味しいですよね。
漠然と、あっさり…さっぱり…って考えていたのですが、すごく合いそう。
豆乳鍋って赤ワインも合うんですか！ますます楽しみです。

>>23
辛子漬って、うろ覚えですが、小茄子を漬けたような…？
一瞬、辛子蓮根が頭をよぎってしまいましたｗ

おつまみは、お二人のアイディアをちゃっかりいただいて菜の花の辛子和えに
デザートは杏仁豆腐にしようと思います！！

ここでご相談させていただいてよかったです。

沸騰させたらﾀﾞﾒ　というのはわかってるつもりですが
沸騰するまえに既にどんどんモロモロに分離してって、なんか吾汁みたいになってしまう…

だし汁と豆乳半々くらいでやってます
皆さん、分離しない？

「最初から入れておけばいいのよ」
「どういうこと？」
「ハナから投入」

おお！明日豆乳鍋する前にこのスレ見つけてよかった！！
私はこの前適当に、豆乳と牛乳で作って（味は味噌…）牛乳のお陰？で分離は気にならなかったけど
なべ底がしっかり真っ黒になりました。味も徐々に苦くなって…（泣

キャベツを入れたら甘くてめちゃウマだった！
あと最後に乾麺を入れたらかなり満足

豆乳とダシ汁を合わせたいけど分離しない方法ってありますか

市販の豆乳鍋スープって出汁＋薄口醤油が多いけど、私は味噌ベースだな～。
濃い味噌汁を作ってそこに豆乳を加える感じ。味噌汁3～4・豆乳6～7って割合。
で、わざとちょっと沸騰させる。まろやかさは減るけどコクが出る。
で、ふちに湯葉の出来損ないみたいなのやお焦げが出来たりするんだけど、それが美味い！
鍋じゃなくても上記と同じ要領で「豆乳入り味噌汁」として食卓に出したりもする。
（そういときは具はわかめと豆腐とかシンプルに）
鍋の時は〆は雑炊。ちょっと長く煮込んでおじや風に。最後に半熟溶き卵入れてマッタリｳﾏﾏﾏｰ。

家の投入鍋
ヒガシマルのうどんスープ１袋を水２００ccぐらいでとく。投入適量とあわせる。（このとき絶対にあたためない。つめたいままやる）
火をつけて煮立ったらとりひき肉１００gにつき卵1個と塩すこしをぐちゃぐちゃしたやつをスプーンでおとす。
あと具は水菜とえのきだけとくずきりだけ。人参をピーラーでへずったやついれても。
ポン酢と七味でたべる。安い。煮立ったら弱火でね。

ゴマダレでうま～！最後はご飯とチーズを投入。豆乳リゾット美味しいっ。

鍋の季節だ。

調整豆乳ならモロモロでないんじゃないの？
湯葉は食べられんが。

伊集院光も言ってたが、ミツカンの豆乳鍋スープを買うのが一番うまいと思うよ。

昨日今日と豆乳鍋したから明日は雑炊をつくろう

初めて市販のごま豆乳鍋の美味しさに感動した者です
一人暮らしなのに全量使ってしまいました
このまま捨てるのはもったいないので明日も使えるレシピご存知でしたら教えて下さい

まずは汲み上げ湯葉としてわさび醤油又はポン酢で。
少しにがりを入れて軽く豆腐。
別茹でした白菜入れて、椎茸など好きな野菜が煮えるまで、ブリしゃぶを食べると、脂っこい感じが無い。
その時点で野菜も一緒に食べれるし。
京都流ですけど。

http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20080310-OYT1T00498.htm
豆乳最大手の紀文、１２％値上げ…大豆・燃料の価格高騰で

豆乳最大手の紀文フードケミファは１０日、５月１２日から、
豆乳の希望小売価格を１２～１２・５％引き上げると発表した。

主原料の輸入大豆の価格が１年で２倍超になるなど原材料や燃料の価格高騰が理由だ。
１９９１年３月以来、１７年ぶりの値上げになる。
主力の「調整豆乳」の２００ミリ・リットルが８０円（税別）から９０円に、１リットルが２５０円から２８０円になる。

（2008年3月10日18時52分 読売新聞）

もう鍋シーズンも終わりか

今日作ったらうまかった
夏にいいね

あげ

味噌味の鍋に豆乳入れるだけでも美味しかった
今度は洋風にしよう。

洋風か。
コンソメベースでやるのも確かによさそうだ。

自分は京都出身だが、上の｢京都流ですけど。｣は生粋の京都人ではないと思われる

出汁と塩だけでもかなり美味しいよ

昨日友達と豆乳鍋したけど、味噌味だった。うますぐる。

>>48
　 ∧,,∧
　( `･ω･)　ｳｰﾑ…ここは？
　/　∽ |
　しー-Ｊ

>>47

うますぐるとか、書いてて恥ずかしくないのかね

>>48
　 ∧ ∧　　　一人一個まで
　( ´・ω・)
　（　∪ ∪ 　,.-、 　　,.-、 　　,.-、　　　,.-、　　　 　,.-、　　　　　　,.-、　　　　,.-、
　と＿_）__） (,,■)　　(,,■)　　(,,■)　　(,,■)　　　　(,,■) 　　　　　(,,■)　　　(,,■)
　　　　　　　梅干　　高菜　おかか　こんぶ　ごはんですよ　わさび漬け　焼たらこ
　　　　　　　　　　,.-、 　　,.-、 　　　　,.-、　　　　　　,.-、　　 ,.-、　　　,.-、　　　 ,.-、
　　　　　　　　　 (,,■)　　(,,■)　　　　(,,■)　　　　　(,,■)　　(,,■)　　(,,■)　　　(,,■)
　　　　　　　　　 鶏飯　明太子　ちりめんじゃこ　ゆかり　　柴漬　　塩辛　牛肉しぐれ
　　　　　 ,.-、　　　,.-、 　　　　,.-、　　　 ,.-、　　　　,.-、　　 ,.-、　　　 ,.-、　　　,.-、
　　　　　(,,■)　　(,,■)　　　　(,,■)　　　(,,■)　　　(,,■)　　(,,■)　　　(,,■)　　(,,■)
　　　　　　鮭　鶏ごぼう　　野沢菜　　天むす　ツナマヨ　エビマヨ　鮭マヨ　具なし

誰もおにぎりもらってないw
賞味期限どころか消費期限大幅に切れてるよorz

>>50
　　　　　且且~
　　　　　且且~
　∧__∧ 且且~
（´･ω･) 且且~
`/ヽＯ=Ｏ且且~
/　 ∥_∥且且~
し￣◎￣◎￣◎
皆さん､お茶が入りましたよ…

豆乳鍋といったらコレでしょう。

http://blogs.yahoo.co.jp/zainichi_busters/14318430.html

>>52
　　　 　 ∧,,∧　∧,,∧
　　 ∧,,(´-ω-)(-ω-｀)∧,,∧
　　( ´-ω)旦o) (o旦o(ω-｀ )
　　(_　 o[(　 ´-)　(-｀ 　)]o _)
　 └’ー-（_　　 )][( 　　_)ー’┘
　　 　　　’ｰ’^ｰ’ 　 ‘ｰ’^ｰ’

ひとつ上の豆乳飲もうぜ

豆乳に、水とごま油と醤油とスリゴマを入れたら、美味しかった。

>>35はアトム強過ぎてダメ

乳頭鍋がいい

てす

初豆乳鍋した
よくわからなかったから豆乳、だし汁、白みそベースにした
ちょっと甘かったけど想像以上にうまかった
白みそと薄口醤油半々がいいのかも

味に飽きてくる後半は柚胡椒入れるとgood

無調整豆乳で頼む

　　

初夢は？　{[(@￣ρ￣)]}.｡oooO

【話題】好きな鍋料理は1位が″すき焼き″2位が″水炊き″3位が″チゲ鍋″に
http://uyosoku.com/archives/34739092.html

>>68
何か嫌な事でもあったの？

夏の猛暑の中での激辛仕立ての豆乳鍋最高

最近はキムチを入れている

玉ねぎキャベツめんつゆバターめちゃ美味い

豆乳鍋自体がおいしくない

飛鳥鍋を食べた時に聞いた
必須はチキンコンソメとゴボウの笹がき
試行錯誤の結果インスタントじゃない鶏ガラスープはくどすぎてコンソメに落ち着いたそう
あとは鶏モモ肉、豆腐、ネギなどお好みで

>>75
インスタントのコンソメって意味です

>>74
とうじゃんっての食べた
ぶっちゃけまずっ！

贅六とバカチョン

豆乳鍋は手作りするよりもミツカンの鍋つゆのほうがうまい

豆漿
ザーサイ
桜えび
黒酢（または酢）
全てカレースプーン1杯ずつ

塩　1~2つまみ
ごま油　少々

以上すべて器に入れ、マグカップ1杯分の豆乳を煮立て、注ぐ。
好みで香菜やごま、万能ねぎなどトッピングしても

豆乳豚キムチ鍋

【材料】（1～2人分）
キャベツ　200g
キムチ　　200g
豚バラ薄切り肉　200g
★豆乳（無調整）　150cc
★酒　100cc
★白だし　大さじ1と1/2
★味噌　大さじ1
★おろしニンニク　1かけ
万能ネギ、いりゴマ（白）、ラー油（たっぷり目）　適量
・〆に
うどん　1玉
卵　1個

【作り方】
1.鍋にざく切りにしたキャベツを入れ、キムチ、合わせた★を入れる

2.豚肉を広げるようにのせ、フタをして弱火で約25分煮込む

3. キャベツが柔らかくなったら食べ頃です

4.万能ネギ、ゴマ、たっぷりのラー油をかけて完成

5.〆はうどんを入れて卵を落として軽く煮込むのがおすすめ

豆乳キムチチゲ