【高タンパク】豆腐を使ったレシピ【ヘルシー】

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1: つれづれ速報 2015/06/11(木) 02:08:01.20
検索してみたら、豆腐に関連するスレはいくつかありました。でも、
高野豆腐だったり、湯豆腐だったり、玉子との組み合わせ
だったりで、豆腐単独じゃないんですね。
なので、あえて単独の豆腐レシピスレを立ち上げたいと思います。

スレ立ては、湯豆腐、冷や奴、揚げ出し豆腐、豆腐ステーキ、
ほうれん草白和え、くらいしか作ったことないけれど。
いろんなレシピ、どんどん書き込んで下さい。

2: つれづれ速報 2015/06/12(金) 02:16:08.82
そういえば無かったね。
揚げ出し豆腐とかの時に水切りを早くする方法があったら知りたい

3: つれづれ速報 2015/06/12(金) 23:52:27.37
豆腐の水切りって面倒じゃね? 皿とかに出しておいても
下がびちょびちょになるし、ふきんを敷くのもなんか不潔だし。

4: つれづれ速報 2015/06/14(日) 02:33:27.79
レンジで加熱、水分を捨ててまた加熱って繰り返して水切り
してる。重しをして時間をかけるのと同じではないけどかなり楽。

5: つれづれ速報 2015/06/14(日) 11:09:45.25
>ボウルの中にザルを置き、ザル内にキッチンペーパー敷いて豆腐を置いておけば?

レシピと言えないレベルだけど
ごま油冷奴がおすすめ。醤油の代わりに、ごま油+岩塩で奴を食べるという
極めてシンプルな食べ方。岩塩無ければ普通の塩でもOk。お好みでネギ、生姜、にんにく等の薬味を
添えても良し。

濃厚な豆腐ですると、レバ刺し的味わいを堪能出来る

6: つれづれ速報 2015/06/16(火) 06:57:47.80
>>5
その引用っておかしくね?

7: つれづれ速報 2015/06/16(火) 09:46:14.70
ザーサイ、ねぎ、生姜をみじん切りにして醤油、ごま油で冷奴が好き。豆板醤を入れても美味しい。ビールがすすむ。

8: つれづれ速報 2015/06/18(木) 00:39:08.51
豆腐になめたけ、
あれば柚子胡椒添えて

9: つれづれ速報 2015/07/12(日) 06:36:17.13
豆腐の味噌漬けがうまいらしい

10: つれづれ速報 2015/07/28(火) 16:30:36.49
>>9
最近ちょいちょい売ってるけどやたら高い

11: つれづれ速報 2015/07/28(火) 17:06:11.68
自分で作ればいいのに

12: つれづれ速報 2015/07/28(火) 17:28:41.86
一度お手本を食べないと正解がわからないじゃん?

13: つれづれ速報 2015/12/01(火) 11:36:44.03
白和えならアボカドが意外にうまいよ
味噌で味をつけるのがポイント
カニカマと塩もみタマネギも加えるとサラダ風&彩りもきれい

あと、レンチンで水切りした豆腐に田楽風の甘味噌とチーズをのっけて焼くのも好きだ

14: つれづれ速報 2015/12/05(土) 05:33:51.80
ああ
淡白な白和えにアボカドがこってり感をプラスするのかな
オリーブオイル入れちゃうレシピとかもどこかにありそうだな

15: つれづれ速報 2016/04/16(土) 18:02:00.48
>>9
豆腐の粕漬けも美味そう。

16: つれづれ速報 2016/04/17(日) 23:33:01.20
豆腐キーマカレーとか、いいぞ簡単でうまくて。木綿で少量でいいので挽肉使うのがコツ

17: つれづれ速報 2016/04/28(木) 09:05:37.17
豆腐美味しい

18: つれづれ速報 2016/05/01(日) 19:40:18.69
>>1、2へ
揚げ出し豆腐は片栗粉を全面にしっかりつけると、豆腐の水切りは不要です。

19: つれづれ速報 2016/05/18(水) 16:56:49.81
水切りはバットの中に小さいバットを逆さに置き、そこで水切りすればいい

20: つれづれ速報 2016/05/18(水) 21:55:03.85
豆腐の水切りは電子レンジかけるのが一番早くて手軽

21: つれづれ速報 2016/06/15(水) 21:38:27.17
送料無料狙って高野豆腐を買ってみたけど
なにかナイスなレシピないかな
思いつくのは煮物くらいしかない

22: つれづれ速報 2016/06/16(木) 00:39:25.70
揚げる

23: つれづれ速報 2016/06/18(土) 18:23:12.57
豆腐しんじょうの天ぷらを作りたい

24: つれづれ速報 2016/06/19(日) 22:35:07.41
>>21
卵でとじて丼

25: つれづれ速報 2016/07/26(火) 17:38:17.94
ダイエットのため、ここのところ晩御飯を豆腐一丁で済ませている。
さすがにこれだけだと飽きると思うので、簡単なトッピングを追加。

玉ねぎ一玉みじん切りに醤油

↓コクが欲しい

ウィンナー3本くらいをみじん切りにしてレンジでチンしたものを追加
↓野菜が欲しい
小松菜を1小口切りにして塩か醤油ふりかけてウィンナーと一緒にレンジでチン
↓もっと野菜
小松菜をチンゲン菜に変更して、ウィンナーをベーコンにして、
小口切りにしたオクラを追加 ← 今ここ

これを豆腐一丁とザックリ混ぜて醤油と胡椒かけてどんぶりで食べてる。
手軽で満足感も結構あって良い。暑くて食欲ないときなんかにもおすすめ。

レンチンだけだとチンゲン菜は小松菜よりアクが強かったかな。

26: つれづれ速報 2016/09/29(木) 19:24:54.01
豆腐ハンバーグ

27: つれづれ速報 2016/10/04(火) 23:19:23.97
塩豆腐いまいち。
トマトと挟んでみたけどあっさり過ぎて物足りん(木綿)

28: つれづれ速報 2016/10/13(木) 23:01:59.28
豆腐一丁を好みの大きさに切って薄切り玉ねぎと一緒に土鍋に投入。
濃い目の麺つゆで軽く煮て卵でとじる。
以上。
これからの寒い季節、簡単にできる一人鍋。
玉ねぎ嫌いな方は分葱、三つ葉、セリでもOK。
水分を少なくすれば、丼でもイケるよ。

29: つれづれ速報 2016/10/17(月) 22:16:04.44
>>25
ダイエットが目的なのにベーコンとかウインナーてw

30: つれづれ速報 2016/11/14(月) 09:30:28.34
絹ごしをピチットシートで脱水
ネットか何かで知ってやってみたらこれは絶品でした。
薄く切ったものにワサビを乗せ箸でつまむとプルプルしながら持ち上げられる
醤油をつけ口に運ぶ
水が抜け濃くなった大豆の味が堪りません

豆腐が好きなら是非お試しあれ

31: つれづれ速報 2016/11/15(火) 04:30:02.89
>>29
君、分かってないね。ベーコンやウィンナーには糖質があまり
含まれていないから、ダイエットには最適。カロリーは問題ではない。

32: つれづれ速報 2016/11/15(火) 14:09:41.01
脂身に塩かけて食ってろ

33: つれづれ速報 2016/11/17(木) 02:52:34.04
悔しさ&無知がにじみ出ております >>32

34: つれづれ速報 2016/11/17(木) 06:04:04.44
えーなんでー
遠慮せずに脂身に塩かけて食べていいんだよ?

35: つれづれ速報 2016/11/17(木) 06:33:31.11
○⌒\
(二二二)
( ´O` )
とろみ挽き肉餡掛けを豆腐にかけても美味しいよ

36: つれづれ速報 2016/11/17(木) 16:16:14.92
塩気の効いた豚の脂身美味しいよね

37: つれづれ速報 2016/11/17(木) 17:11:19.10
大阪府三島郡島本町は
イジメ被害者の人権をどう考えてるの
暴力肯定いじめ容認?

38: つれづれ速報 2017/02/06(月) 22:34:22.11
で、お前らは絹派?木綿派?

俺は木綿をしっかり水切りした大豆の味が濃いのが好きだ!

冷奴も鍋も木綿ばっかりだな。

39: つれづれ速報 2017/02/07(火) 00:56:36.95
おれ、絹派
レアチーズケーキのようなまろやかさ
舌の上で崩れ落ちるはかなさ
好きだ!

40: つれづれ速報 2017/02/07(火) 07:12:46.94
木綿。安くても濃くてうまい。

41: つれづれ速報 2017/02/08(水) 03:36:43.93
絹は飲み物

42: つれづれ速報 2017/02/08(水) 11:13:06.00
木綿
しっかり感が好き
桜えびと天かす、塩出汁かけて食ってる

44: つれづれ速報 2017/04/18(火) 02:53:17.79
【小売】豆腐 安売り歯止めを 食品で初、公正取引へ指針 農水省 [無断転載禁止]©2ch.net
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1492439265/
【経済】豆腐業界の悲鳴を受け、ついに、その安売りに“待った”がかかる
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/*ewsplus/1492428710/

45: つれづれ速報 2017/08/01(火) 06:23:39.93
とうふさんは長谷川亮太

46: つれづれ速報 2019/08/22(木) 17:04:02.52
家の冷蔵庫に入れてある豆腐が1年たって臭豆腐になったが食えるの?
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1566460630/

47: つれづれ速報 2019/08/24(土) 17:16:53.91
高野豆腐をいんげん豆や人参と煮物にしたり

48: つれづれ速報 2019/12/17(火) 08:51:21.30
ホワイトソースの代わりに豆腐クリームソースで
野菜グラタンを作る

絹ごし豆腐1/2丁を軽く水切りした後、クリーム状にして
牛乳を加えて延ばし片栗粉を小さじ1くらい(適当)加え
チキンコンソメ1包または固形1個で味を付けるだけ
固形のチキンコンソメは10から20秒くらいレンチンして柔らかくして加える
お好みで塩コショウで味を調える
具のお野菜は玉ねぎ、カリフローレ、ブロッコリー、アボカドetc気分で
鶏むね肉やベーコンを入れたりもします

これ騙されたと思ってやってみて
じゅうぶんホワイトソースの代わりになるし美味しいから
牛乳で伸ばすときは若干緩めにしておいたほうが焼いて水分が飛んだ時に
丁度いいかも、初めから固めに延ばすと水分が飛んで豆腐感が強くなりますw

49: つれづれ速報 2020/07/27(月) 21:20:02.71
↑まずそう

50: つれづれ速報 2021/01/22(金) 11:57:50.21
鶏肉豆
白菜→鶏肉→ネギ、豆腐→白菜の葉を入れて、水100ml、醤油大さじ3、みりん大さじ2
蓋して中火で10分、その後弱火で10分。たまに覗いて混ぜる

51: つれづれ速報 2021/01/22(金) 15:39:51.22
>>48
コンソメをだしの素に変えてお好み焼きの生地にしてる

52: つれづれ速報 2021/02/15(月) 15:51:36.14
1_ボウルに絹ごし豆腐(1/2丁)、だしじょう油(大さじ1/2)、マヨネーズ(大さじ1)、
白ゴマ(大さじ1)を入れて、泡立て器などでなめらかになるまでよく混ぜる。
大葉(4枚)を千切りにする。

2_塩(適量)を入れた湯で表示の時間より1 分短くスパゲティ(80g)をゆでる。

3_ゆで上がったらザルにあげて水気を切り、1 のボウルに加えて和える。
器に盛り、大葉をのせる。

53: つれづれ速報 2021/02/15(月) 15:53:01.55
1_絹ごし豆腐(1/2丁)はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、
電子レンジ(600W)で2分加熱して水切りをする。
粗熱が取れたら1.5cm幅に切り、グラタン皿に並べる。

2_きのこ(しめじ・マッシュルームなど合わせて50g)は
石づきを除いて食べやすい大きさに切る。

3_1 に2 をのせ、ピザ用チーズ(20g)をのせて
しょう油(小さじ1)を回しかける。
オーブントースターで約10分焼く。こしょうを好みでふる。

54: つれづれ速報 2021/02/15(月) 15:53:52.02
1_アボカド(1/4個)は皮と種を除いて1cm角に切る。
キムチ(40g)は粗く刻む。共にボウルに入れ、しょう油(小さじ1/2)を
加え混ぜ合わせる。

2_器に豆腐(1/2丁)を盛り、1 をたっぷりのせて
オリーブオイル(小さじ1/2)を回しかける。

55: つれづれ速報 2021/02/23(火) 17:15:35.65
豚バラとネギの塩麻婆豆腐

1.食べやすく切った豚バラ100g、チューブにんにく、しょうが、薄切りの長ネギ1本を炒める

2.[顆粒鶏ガラスープの素大さじ1弱、水150ml]を入れ、
沸いたら切った絹ごし豆腐1丁を加え、1〜2分煮る

3.水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ2)でとろみをつけ、
ごま油をたらし、塩胡椒で味を調える

好みでラー油を

・水溶き片栗粉は
入れる前に火を止め
底に沈んだ片栗粉をよーく混ぜてから全体に回しいれてヘラでよく混ぜ
混ぜながら再び火にかけ
強火でボコボコ煮立たせる

56: つれづれ速報 2021/02/24(水) 15:17:37.45
かにかま麻婆豆腐

【材料(4人分)】

・豆腐(絹ごし) 1丁
・カニ風味かまぼこ 10本
・A[・顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2、水 1カップ]
・砂糖 小さじ1
・塩、粗びきコショウ(黒) 各少し
・B[・片栗粉、水 各小さじ1]
・ゴマ油 適量
・万能ネギ(小口切り) 2本

【つくり方】

(1) 豆腐はさいの目切りにする。カニ風味かまぼこは5mm幅に切ってから
指先で軽くほぐす。

(2) 鍋にAを入れてよく混ぜ、火にかけて煮立たせる。
砂糖を加え、味をみて塩、コショウで味つけをする。
(1)の豆腐を入れ、中火で2~3分煮る。

(3) (2)にBの水溶き片栗粉を回し入れて煮立たせ、とろみをつける。
(1)のカニ風味かまぼこを加え、ゴマ油を回しかける。器に盛り、ネギを散らす。

57: つれづれ速報 2021/02/24(水) 15:19:37.55
辛くない麻婆豆腐

【材料(4人分)】

・豚ひき肉 300g
・豆腐(木綿・さいの目切り) 1丁
・ゴマ油 大さじ1
・ショウガ、ニンニク(各みじん切り) 各1かけ
・塩、コショウ 各少し
・A[みそ、しょうゆ、砂糖 各大さじ1]
・水 1と1/2カップ
・B[片栗粉、水 各大さじ1]
・長ネギ(みじん切り) 1/2本
・ニラ(ざく切り) 1/2束

【つくり方】

(1) フライパンにゴマ油を中火で熱し、ショウガ、ニンニクを炒める。
香りが立ったら、ひき肉を加え、塩、コショウをする。

(2) (1)にAを加えてさっと炒め合わせ、豆腐、水を加えて3分ほど煮込む。
Bを合わせて回し入れ、煮立ててとろみをつける。

(3) 仕上げに長ネギとニラを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。

58: つれづれ速報 2021/02/24(水) 15:57:25.76
>>54
今夜これにしよ

59: つれづれ速報 2021/03/04(木) 14:13:29.68
麻婆豆腐の豆腐は小鍋に水500cc沸かし塩5gを加え1分間〜2分間ほど茹でると
豆腐に弾力が出てよき

60: つれづれ速報 2021/05/08(土) 10:44:49.18
既出かもだが、豆腐カレーは美味い、肉は入れなくてもいい
あとは簡単にラーメンスープで野菜と共に煮るとか

61: つれづれ速報 2021/06/22(火) 10:36:32.07
フォークで潰した木綿豆腐に天かすをまぶして桃屋のやわらぎを添える
そこに麺つゆかダシを少し垂らして好みの薬味を加える
ラジオで聴いてやってみたけどうまかったよ

62: つれづれ速報 2021/06/22(火) 10:39:13.62
上の方に似たのあったわ

63: つれづれ速報 2021/09/01(水) 17:48:17.20
●豆腐ラザニア
4人分

・豆腐(木綿) 2丁(600g)
・合いびき肉 300g
・セロリ(茎) 1/4本
・タマネギ 1/8個
・A[ニンニク(すりおろす)1かけ トマトピューレ大さじ4 白ワイン大さじ2 コショウ少し オレガノ(乾燥・あれば)小さじ1]
・塩 小さじ1
・粉チーズ 大さじ4
・ピザ用チーズ 60g

(1)豆腐をペーパータオルで包んで重石をのせ、30分ほどおいて水きりをする。長さを半分に切り、厚みを6等分に切る。

(2)セロリ、タマネギはすりおろし、ボウルに入れる。ひき肉、Aを加え、混ぜ合わせる。

(3)フライパンに(2)を入れて中火で熱し、パラパラにほぐれるまで炒める。塩を加え、さっと炒める。

(4)(1)に粉チーズをまぶし、耐熱容器に1/3量を並べ入れる。(3)の1/3量を広げて重ね、ピザ用チーズ1/3量を散らす。同様にあと2回繰り返し、220℃に予熱したオーブンでこんがりと色づくまで20~25分焼く。

64: つれづれ速報 2021/09/02(木) 15:46:17.59
肉豆腐

豚肩切り落とし肉・・・350g
木綿豆腐・・・1丁
一味唐辛子・・・適量
ごま油・・・適量
塩コショウ・・・少々
生姜(すりおろし)・・・1かけ

A
めんつゆ・・・大さじ3
みりん・・・大さじ4
水・・・大さじ4

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み600wの電子レンジで2分加熱し水切りをしたら8等分に切る。
豚肩切り落とし肉は塩コショウで下味をつける。
フライパンにすべての材料を入れ、落し蓋をしたら10分中火で加熱する。(この際、豆腐を途中でひっくり返す)
好みで一味唐辛子をかける。

65: つれづれ速報 2021/09/22(水) 16:50:50.94
トマト1cm角に切って塩少々ふって5分ほどおいて水けをきる
青じそ2-3枚せん切り
トマト、青じそ、いりごまと、しょうゆ、酢各大さじ1を入れて混ぜ合わせて
豆腐にかける

66: つれづれ速報 2022/10/21(金) 04:30:35.41
肉豆腐

67: つれづれ速報 2022/11/08(火) 12:50:08.96
揚げない揚げ出し豆腐no title

引用元: “https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1433956081/” target=”_blank”>・

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