【🍞】「このままでは自己破産するしか…」高級食パン「乃が美」運営会社にフランチャイズ店オーナー有志が“要望書”を提出

『高級「生」食パン』と銘打った高級食パンの専門店を全国に展開する「乃が美」。経営難に陥った同社のフランチャイズチェーン（FC）店舗の複数のオーナーが有志の会を結成し、本社にロイヤリティ引き下げを申し入れるなど声をあげていることが「週刊文春」の取材でわかった。

FCオーナー「このままでは自己破産するしかない」
　乃が美といえば、有名人御用達の高級食パンで知られる。

「元雨上がり決死隊の宮迫博之や俳優の哀川翔、お笑いコンビ・かまいたちの山内健司、SPEEDの上原多香子らが乃が美のパンがお気に入りだと公言しています」（フードライター）

　乃が美の食パンは、小誌が2021年2月に報じた菅義偉首相（当時）の長男による総務省の高級官僚接待問題でも登場。東京・六本木の小料理屋での会食後に菅首相の長男が総務省の官僚に手渡した手土産が、乃が美の食パンだった。

　そんな乃が美で“異変”が起きている。

　FCオーナーが窮状を語る。

「この30カ月ぐらい、12月の繁忙期を除きずっと赤字が続いています。にもかかわらず、乃が美ホールディングスと、同社に出資するファンド『クレアシオン・キャピタル』が本部の収益を維持するため、FCオーナーから徴収するロイヤリティを下げようとしないのです。経営に行き詰まり、『このままでは自己破産するしかない』と考えるオーナーが相次いでいます」

続きは↓
https://bunshun.jp/articles/-/59093?page=1
※前スレ
【🍞】「このままでは自己破産するしか…」高級食パン「乃が美」運営会社にフランチャイズ店オーナー有志が“要望書”を提出 ★2 [ぐれ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1669943394/

★ 2022/12/02(金) 07:30:50.23

飲食業界・外食チェーン売上高ランキングTOP1はゼンショーホールディングス だから、すき家にでも鞍替えしろよ

ロイヤリティ払ってまで売る価値ないし、普通にパン屋でも経営してた方がマシ

よーくけんげーろ

14 新規スレ立て人募集　社説+の募集スレまで[] 2022/12/02(金) 10:14:03.90 ID:3B2dvY/x0

>>1
あんな甘いだけで大して美味くもない食パンがいつまでも売れ続けるわけねぇだろ
まさか一生同じペースで売れると思ってフランチャイズ契約したんか？アホなんか？

タピオカなんかと一緒で一過性のブームの時期に儲けるだけ儲けて流行が終わったらさっさと撤退するのが流行りものの鉄則
設備投資や出店費用は極力抑えてスピード勝負
フランチャイズ化するってことは、一般客から儲けようとしてるんじゃなくてバカなオーナーから搾取しようとしてるビジネスモデルってこと
設備投資に金がかかるパン屋のフランチャイズなんかもってのほかだわ

そういう事すら考えられずフランチャイズ契約なんかしちまう経営センスだから潰れるんだよ
自業自得だわ

ホリエモンプロデュースのパン屋も最近フランチャイズで少しずつ増えてるが、あれも長い事ないだろう
ホリエモンは話題性だけで勢い付けてフランチャイズチェーンごとどこかに売却するつもりだったんだろうが、奴が期待したほどは勢いはないな
高級食パン以下
引っかかってフランチャイズ契約した奴はもっとバカ

このくらい美味しいは美味しい
これはそのまま食べたときの美味しさ
焼いたり挟んだりしたらこの差は縮まる

フランチャイズは最初から楽して儲けようと思ってるからダメ

1.コロちゃんコロッケ（駐車場スペースを借りて開店出来るほどの手軽さ。しかし後々チェーン店のヤバさを知ることになる。）

2.白いたい焼き（天国から地獄に落ちる！店主により2013年8月5日2chにスレが立てられる。白いたい焼きのせいで借金2820万円もう死ぬしかない…）

3.チカラめし（急速に店舗拡大させ自爆する。新宿西口1号店が8月28日に閉店。都内唯一の最後のチカラめしを食べようと連日行列が出来た。）

番外
すたみな太郎
一時は食べ放題のテーマパークとしてテレビ露出も増えていました。最近見ていません。いったい何があったのでしょうか？
「すたみな太郎」は2019年1月には、バイキングレストランとしては国内最多の142店舗を展開していましたが、新型コロナウイルス感染症流行の影響により大量閉店し、2020年11月には富山県・奈良県・和歌山県・徳島県から撤退。今回の閉店により94店舗(「すたみな太郎NEXT」、「江戸一」、「喰喰(くいくい)」も含む)と、2019年1月から50店舗近く減少することになります。
※最近値上げが発表されました。

自力で頑張れよ

ロイヤリティ引き下げもあるかもな

贈答品としては手頃だと思うけど、普段から買って自分で食うかと聞かれたら、迷わずNOという微妙な商品
そしてコロナのおかげで贈答品としての需要が減ってるんだから、どう見ても詰んでる

並んでるやつもバカ

たかが食パンだぞ？！

食パンごときで2回も来店させんな

アホなん？

①オープン時、オープン後も安定した売上がつくれる
すでに世間から評価されているラーメンを提供できるのは大きな強みです。
ギリギリの資金で開業する方が多いです。そのため世間に広く認知される前に運転資金が尽き、廃業を余儀なくされてしまうという結果に…。
「美味しいのに流行ってない店」がたくさんある中で、ブランドの信頼度から新規オープン時、そしてその後も安定的に集客できる点は、フランチャイズの大きなメリットの一つと言えるでしょう。

②効率的なオペレーションが組み立てられているので仕込みがラク
基本的にフランチャイズは「ラーメン未経験者」も加盟できる前提で考えられています。
どこまでを「店で行う」のかは各社の方針によりますが、店舗では「盛り付けるだけ」というフランチャイズも存在します。

③余裕を持ち経営を俯瞰できる
フランチャイズではオペレーションは効率化されていますし、本部からのサポートもありますので、基本的には「顧客満足度を上げること」だけに注力すればOK。
余裕が出来れば、精神面も安定して冷静に「事業の分析」を行えるようになりますし、本来やるべきこと（やった方が良いこと）にも手が回ります。

④原価を抑えやすい
フランチャイズの場合、本部はメーカーや商社に対して「より低価格での仕入交渉」を行いやすくなります。
「スケールメリットを得られる」と言うことです。
自ら「少しでも安い仕入先を探す」という手間も掛かりますので、その手間が省ける点もFC加盟のメリットです。

⑤動きやすい店舗設計となっている
厨房内で言えば、ゆで麺機・フライヤー・餃子焼き機・シンク・ローレンジ（寸胴用の火口）などの配置によって、作業効率は大きく変わります。
これが結果的に「顧客満足度の向上」「売上の向上」に繋がるため、店舗設計はめちゃくちゃ大切です。

⑥加盟者同士の交流が生まれる
⑦失敗する確立が減る
ここまで挙げたまとめのようなものですが、これらの要素はすべて「失敗する確立を減らす」ことに繋がります。
https://www.unchi-co.com/kaigyoblog/insyoku/ramen_fc.html

年下の有能な上司に呆れられる人だよ
有能ならフランチャイズなんてやらない

もしオーナー側の言い分が正しければ、

裁判所もロイヤリティ値下げを検討しろと
言うんじゃないだろうか？

俺は、話のネタに1回食べてそれで十分と思ったよ

何か昔の白いたい焼き屋のスレを思い出したｗ

一過性食品ビジネス他に何かあったっけ？

それよりも潰れそうだから契約ナシにしろなんて日本の裁判所が判断したら世界的なニュースになると思うよ

今はFCオーナーの被害が深刻化してるから
裁判所の見方も変わってきたと思うね

裁判の際の言い分としては
「ロイヤリティ料金の妥当性」あたりかな？

「1店」だけならまだしも「複数のオーナー」が

「このロイヤリティは妥当だろうか？」
と
主張するなら説得力も違うかな

統一教会だけ「特別な存在」だと信じてる奴が居るが俺から言わせれば信者もそいつも変わらない

統一教会なんて競馬やのがみと一緒だ

・本部が不祥事を起こしたため、FC店の売上が落ちてしまった
・震災など想定しきれない事由により売上が著しく落ちてしまった

やむを得ない理由がある場合ロイヤリティの引き下げも認める

↑ボッタクリ以外はこんな条項あると思うよ

アホかいな

しかしスイーツ的に食べるなら
食パンより美味いプリンとかケーキとかになるからな

こんなものいつまでも売れるわけがない
アホだよｗ

が近くに店ないや

材料がシンプルなフランスパンやイギリスパン、カンパーニュなんかの方がずっと美味い

「嫌なら辞めてもらって結構ですよ」と言えなくなってくるだろうね

コンビニが「オーナーの労働環境の改善」なんて語り出してるけど、

力関係は多少変化してるのかもね

ちなみに

「やむを得ない理由がある場合ロイヤリティの変更も検討する」

「合理的な理由がある場合はロイヤリティの変更も検討する」

っていう条項は普通にあると思うね

まぁ、商売ってのは世間しらずや無知な客が居てこそ成り立つんだけどな。

乃が美について
「乃が美」は思いを共にする集団です

『乃が美はなれ』は、創立当初より「歴史に残る日本一のものをつくりたい。」という思いに賛同し、共に『乃が美』の理念を共有し、その製法を磨き上げ、認められた店主のみが冠することのできる称号とも言えます。
『乃が美はなれ』は店主の数を予め限定し、これ以上増やさず大切にそのブランドを守るようにしています。

今後ともフランチャイズビジネスには手を染めず、『乃が美』は選ばれた少数精鋭のみで歴史に名を刻めるよう挑戦してまいります。
『乃が美』ともども『乃が美はなれ』店舗をよろしくお願いいたします。
https://nogaminopan.com/about/

なんでお前は信者並みに統一教会に「特別感」を与えようとしているんだ？
信者だからか
なるほど

下痢は「起業をしろ」「投資をしろ」とかよく言ってたけど、これが大半の起業家の末路

こういう思考で自営始めようと思えるのは凄いな
コンビニもそうだけどFCのカモってのはホントーにアホだな

大阪の、本部と揉めて横に店作られた家族経営の人は、単に経営センスが無い人だったんだなぁと思うわ。

日本橋の自殺した家族もつオーナーだって最初に近くのローソン潰してる。そそこにも小さい子はいた

コンビニなんて近くの個人店軒並みぶっ潰す。いまも業スーのフランチャイズが個人スーパー、ローカルスーパーを潰しまくってる。そこにも小さな子をもつ親はいるよ

基本的にフランチャイズ店の多くは勝ち組の部類であることはしっといていいぞ

株式会社乃が美

純利益▲1474万5000円（2021年3月期）

利益剰余金 ▲3118万2000円

大赤字やん

突っかかって来たのはお前だ
自分から進んで壺買った癖に後から被害者ヅラする奴と言動が全く同じだ

高級食パンも店舗縮小して予約なし気が向いたら
いつでも普通に買えるようにしたらそれなりに需要あるだろうに

なんでフランチャイズで食っていけると思うんだよ・・・

俺なら飯田橋、市ヶ谷、四ツ谷、麹町、赤坂、六本木、渋谷、恵比寿、中目黒、新宿
にだすわなー

乗り遅れちゃったのかな

耳まで柔らかい市販の美味しいのいくらでもある

わーわー言ってるのなんて脱サラ起業組。
早く退場しろ

売れている食パン専門店みていると

・サンドイッチ、カフェ、給食などへの卸しをやっている
・メインの味だけでなく色々な味を期間限定で、1斤売りだけでなく1枚売りなども（小包装）

という感じだぜ

この認識でOk 菓子パンなら安いのです「甘くてふわふわ」なの沢山有るから

文章だけになるけどうちは浄土真宗だし、祖父母達は弁天宗、ワイは統一含むどれも信じてないしな

同じようなブームだろ

いくらなんでも高すぎるねん

「乃が美」が気に入らないなら、自分で店を立ち上げればいい。

複数のオーナーが有志の会を結成したのなら、

その仲間たちと
新しいブランドを立ち上げた方がいいわな

税金払えよ→宗教にも税金掛かる国へ引っ越せ
海外送金→海外送金禁止の国へ引っ越せ
思想暴力団→なんだそりゃ？お前は漫画は暴力や性犯罪を生むから禁止みたいな人間か？

競馬やのがみを買っても買わなくても先祖が地獄で苦しまないのでは…？？

↑思いっきり特別に別枠で考えるべきだと主張してるが？
馬鹿だから忘れちゃったのかな？

じゃあ一旦忘れてやるからここで結論を出そうか
競馬とのがみと統一教会に出資した馬鹿は同じか？どれか特別違う奴は居るか？

逃げた扱いでも何でも良いよ
君は君の考えが素晴らしい、ワイはワイの考えが間違えてるとも思わないからね
バイバイﾉｼ

だから

「加盟オーナーを食い物にして加盟店数が激減してしまった」

「加盟店が潰れまくって加盟店数が激減してしまった」

なんて事は避けなきゃならないんだけどね

パンの作り方
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20170912151953

統一でも他の信者でもいい
「明日から別の宗教の教義を信仰できますか？」訊いてみて
「明日から貴方の家族をこの人とこの人とこの人にします」

窯伸びが一番良いのは最強力粉のゴールデンヨットって小麦だけど
食パンでトーストにするのは「モナミ」って粉がオススメ

それが嫌なら自身でやるしか

すぐそのうちにブームは去ってFC店舗も離れていくってあらかじめわかってたんやろなあ

買う人がいるのは理解するが
100円からの食パンをトーストにしてバターとハムやベーコン乗せるだけで美味いし
生食なら近隣のパン屋の250円ので十分満足できてしまうので…

一回食べたらもういいやってのが多すぎる

ありがたく食えよ笑ボンビー