【飲食】「ラーメン屋さん」の倒産が前年同期比3.5倍に急増　食材価格・光熱費高騰で年間最多ペース

9/12(火) 13:02配信　東京商工リサーチ
https://news.yahoo.co.jp/articles/98ead04b9fc3cee05d42bde84145a12010ac2a9d

　2023年1-8月の「ラーメン屋さん」の倒産（負債1,000万円以上）が28件（前年同期比250.0％増）に達し、前年同期の3.5倍と大幅に増えていることがわかった。コロナ禍の影響に加え、物価高、人件費上昇も直撃し、国民食として人気の高いラーメン屋さんが苦境に立たされている。

　ラーメン屋さんの倒産は、街から人の姿が消えたコロナ禍の当初、緊急事態宣言に伴う休業や時短営業などで、2020年1-8月は過去最多の31件発生した。ただ、年後半に入るとコロナ関連支援が広がり、2020年年間（1-12月）では、倒産は38件にとどまった。
　その後も、コロナ関連支援で倒産は抑制され、2022年年間の倒産は最少の21件に減少した。
ところが、2023年に入るとコロナ関連支援の縮小・終了に加え、食材価格や光熱費の高騰、人件費の上昇が深刻さを増し、それまでとは様相が一変。ラーメン屋さんの倒産は急増に転じている。
　資本金別では、「1千万円未満」が26件と9割（92.8％）を占め、従業員別でも「5人未満」が25件と約9割（89.2％）にのぼり、小・零細規模のラーメン屋さんの息切れが目立つ。

　ラーメン屋さんは、大規模な調理設備を必要とせず、オーダーから提供まで短時間での対応が可能だ。また、お客さんの滞在時間は短く、高い客回転率により小規模店舗の限られた客席数でも対応しやすく、開業資金も少なくて済む。加えて、若者を中心に幅広い年齢層でファンが多いため、新規参入が多く、もともと競合が激しい業界でもある。
　こうしたなかで、インバウンド需要への対応や有力チェーン店など、ブランド力の付加価値で高価格帯でも勝負できるラーメン店がある一方、競争力が乏しく、十分な価格転嫁ができない店舗も少なくない。
　さらに、昨今は、ロシアのウクライナ侵攻による小麦価格の上昇に加え、原油価格や様々な食材、電気・ガスなどの光熱費も上昇。また、人手不足に伴う人件費高騰など、急激なコストアップに見舞われ、体力がぜい弱な街のラーメン屋さんの経営は厳しさが増している。

※本調査は、日本産業分類の「ラーメン店」の2023年（1-8月）の倒産を集計、分析した。（以下ソースで

貧乏日本人に外食は無理だし

偉そうにしてるからだろ

餃子の満州があれば問題ない

食って応援
高血圧

ラーメンは拘ると原価率ヤバいからな
利益殆どない

腕組んで写真撮ってるしな

>>1

ロシアしね

‘

小池さーん
小池さーん

らーめん屋は興行

風俗営業法を適用しろ

デブちゃんも潰れて欲しいな🥺

件数で見ればたいしたことないだろ…

淘汰される業界だから唐揚げ屋みたいに

どうせ潰れてるのは不味いラーメン屋だろ
美味いところは値上げしても売れる
平凡などこにでも有りそうな店は潰れて当然

チンピラ元不良みたいなガラの悪い店主が多い
もちろんそうで無い店主もいる

チェーン店だけ残ればいいよ

背脂ステルス100円

ハズレの店ばっか
行く気が失せてる

コロナ期間中ラーメン屋に行かなくなって、ラーメン屋の必要性を感じなくなった俺みたいな人って結構多いのでは？

んで気にせずラーメン屋に通い続けた豚は感染して死に絶えたと。

背脂有料で儲けるしか無いよな

そもそもそんなに必要ないだろ

数年前に税込み580円だった店に行ったら税抜きで1000円超えてた
客数は以前の三分の一程度

２８件って多いのか？
コロナ前と比較しろよ

そもそもコロナで潰れそうな企業に無担保で貸して延命してきた
その融資が返済とかで潰れているだけじゃねえの

元々飲食店なんて入れ替わり激しいのに補助金で延命されてただけなんでしょ

ラーメンイラッ

毒周りに吐きまくって喧嘩売るところほど残るのかもなw

ラーメン屋すら経営が成り立たないほど
ジャップのビンボー化が進んでる
(´・ω・`)

オーナーがコロナにかかって味覚障害になったのかな

腕くみと謎ポエム辞めたら?

調子こいたラーメン屋とかはどんどん潰れて構わない

ラーメン屋さんとラーメン店の使い分けって何なんだ

>>1
不味い店が淘汰されるだけやろ

でぶちゃん店主が↓

そりゃ背脂100円すらごねられるんじゃなw

さすがに新種も出てこないし飽きた感はある
あと夏クソ暑すぎて冷やしがないなら行かない

背脂ステレス100円を騒ぐ客層に値上げとかしたら店破壊されるだろうしな。

＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿飲食店業界だから回転が速いだけよね。利益率の高いメニューに鞍替えしただけなんじゃない？

>>22
そんで結局チェーン店に行くわけよ

そもそも多すぎ

残念ながら新規ラーメン屋はかなり厳しい
10年以上経営してる個人のラーメン屋は
値上げしてるがそれでも常連の固定客
がかなりいて時間昼時しか営業してない
が繁盛してるよ
店の親父さんが健康なときは夜も営業したが
入院して休業しばらくしたがそれでも
復活したら客戻ってきたからな

正直ラーメン屋多過ぎやわ
変な奴多いから半減してもええわ

客は背脂ぐらい追加料金払ってやれよw
なんでも無料だと思ってるから倒産するんだろ

水商売

発達障害のマイルールラーメン屋が多いからな
本来あいつらは飯炊き3年握り8年みたいな同じことをずっと繰り返しやらせて
その上でやっていけるように厳しい環境で人間を作る修行制度で生きてた層
アホの堀江が「時間の無駄」ってそりゃそうだ健常者用のシステムじゃねえんだから
何もさせないで短期間で店出せるとこんな感じになる

今じゃ家系もくっそ高いかんな
カレーの時代だわ

作りすぎ